Cucina con Rory: sugo light al coccio

Miei cari,

oggi torna l’amata (!!!) rubrica sulla cucina, ovviamente light perché ovviamente sono a dieta. Ci chiediamo tutti quando questi maledetti 3 g e mezzo si decideranno a lasciare questo corpo. La ricetta che vi propongo oggi è quella di un sugo leggero di pesce, nella fattispecie il coccio (anche se potete provare anche con altre tipologie), facile e rapido da realizzare, ideale quando non avete molta voglia di cucinare ma volete comunque mangiare una cosa sana e saporita.

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Ingredienti (per 4 persone)

  • 600 gr. di coccio già pulito
  • 300 gr. di pomodorini datterini
  • un ciuffone di prezzemolo
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 pizzico di curcuma e 1 di peperoncino (opzionale)

NB: normalmente non salo i sughi di pesce perché appunto il pesce è già salato, tuttavia se vi piacciono le cose sapide potete sempre aggiungerne un pizzico.

Preparazione

  1. Mettete su una bella hit estiva che vi concili con la cucina. Lavate pomodori, prezzemolo e date una sciacquata anche al pesce. Tagliate quindi i pomodorini, in due o a cubetti.
  2. In una padella antiaderente di medie dimensioni, scaldate l’olio con l’aglio che, quando sarà imbiondito, eliminerete. Togliete quindi la padella dal fuoco e dopo qualche minuto, unite i pomodori e aggiungete la curcuma e il peperoncino se ne avete voglia. Girate il tutto e ponete nuovamente sul fuoco per circa 10 minuti.
  3. Trascorso questo tempo, aggiungete il pesce ai pomodori e lasciatelo cuocere un’altra decina di minuti, girandolo di tanto in tanto. Sarà pronto quando la carne diverrà bianca.
  4. Una volta cotto, spegnete il sugo, tirate fuori il coccio e deliscatelo (non vi preoccupate, non è difficile). Unite dunque nuovamente la polpa del pesce ai pomodorini e date ancora cinque minuti di cottura.
  5. Una volta pronto il sugo, aggiungete il prezzemolo tritato grossolanamente e calate gli spaghetti (o le linguine)!

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About La Rockeuse

Eh, ce ne sarebbero di belle da dire.
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2 Responses to Cucina con Rory: sugo light al coccio

  1. francimakeup says:

    Che piattino invitante. Sei già quasi tornata come prima che brava! Comunque gli ultimi kg sono sempre i più difficili ..

Dammi amore!

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