Cucina con Rory – Riso fresco con agrumi e menta

20150515_202350_resizedMiei cari,

oggi vi propongo una ricetta che ha ideato mia zia e che mi piace tantissimo, soprattutto in estate. Si tratta di un riso fresco e ottimo, da utilizzare come contorno, che si può anche preparare tempo prima e tenere comodamente in frigorifero. Inoltre è anche molto leggero, quindi secondo me è la svolta!

Ingredienti (per circa 4 persone):

350gr. di riso per insalata

Il succo di mezza arancia

Il succo di un limone

10 foglie di basilico fresco

20 foglie di menta fresca (o due cucchiai rasi di menta essiccata)

Preparazione:

1. Mettete su come sempre un po’ di musica, tipo un essential Mix della BBC. Fate lessare il riso in acqua bollente, salandolo a piacere. Nel frattempo, spremete l’arancia ed il limone, lavate le foglie di basilico e di menta e lasciatele asciugare un po’.

2. Scolate il riso e passatelo sotto l’acqua fredda in modo da bloccare la cottura. Porlo in una ciotola e iniziare  a versarvi il succo di limone e arancia, avendo cura di mescolare sempre tutto bene in modo che il riso assorba i liquidi. Unire la menta e il basilico, mischiare bene. Lasciar intiepidire e quindi conservare in frigo fino al momento di servirlo.

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About La Rockeuse

Eh, ce ne sarebbero di belle da dire.
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13 Responses to Cucina con Rory – Riso fresco con agrumi e menta

  1. Lo provo e ti dico!! Pare ottimo!

  2. Ezia&Antonia says:

    Da provare *-*
    Semplice ma buono e non oso immaginare l’odore che sprigiona *-*
    http://www.undiarioperduesorelle.com

  3. Gelsomina says:

    Io adoro il riso, per cui qualsiasi ricetta che lo riguarda per me è come un invito a nozze.

  4. jesslan says:

    No questo non lo copio! Odio il riso in bianco…è proprio una cosa che non mi va giù!

  5. M.Elly says:

    oh mamma buono, lo copio ma con il cous cous! era da un po’ che volevo una ricetta fresca al sapore di limone e menta

  6. Fiorenza says:

    Scusa il commento un po’ stalker 😄
    Ma qualche giorno fa, martedì mattina eri in metropolitana e sei scesa a piazza Vanvitelli?
    Ero davanti a te e ti guardavo ma non ho avuto il coraggio di avvicinarmi perché mi sentivo una pazza, comunque ti leggo sempre! Da vicino sei proprio bella, giuro! Hai dei capelli bellissimi!

Dammi amore!

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